【究極の森あそびシリーズ#3】〜森の水を愉しむ〜
鏡川源流点の水で淹れる自家焙煎コーヒーWS
土佐山から湧き出る鏡川の最初の一滴を汲みに行き、その水で淹れるコーヒー講座を開催します。
平成の名水100選に選ばれた、高知市民の水瓶「鏡川」。その源流域である土佐山の水は、高知を代表する酒「酔鯨」の仕込み水としても使われているほどです。同時に土佐山は、94％が森林に覆われた中山間地域であり、いまも炭焼きが行われています。この炭で生豆を焙煎し土佐山の水で淹れるコーヒーは、あなたにとって最高の一杯になることは間違いありません。
< プログラム内容 >
■源流探検
鏡川の源流点から湧き出る”最初の一滴”を汲みに行きます。
山に入り、澄んだ空気を感じながら、水音のする方へ歩を進めます。たどり着いた先で飲む水のおいしさは格別です。
■手づくりスイーツ
炭火とホットケーキミックスを使った簡単なバームクーヘンを作ります。
少しずつ年輪のように生地が重なり、甘い香りに包まれます。コーヒーとの相性もぴったりです。
■自家焙煎
炭で火をおこし、生豆を焙煎します。
火加減、火と豆の距離感、煎り時間など、自家焙煎ならではの豊かな香りと色の変化をお楽しみください。
< スケジュール >
13:00 オリエンテーション、土佐山の水の話・山の話
13:40 鏡川源流探検開始
14:10 源流点到着、採水
15:00 標高700mの絶景地点でバームクーヘン作り
15:30 炭火でコーヒー焙煎＆ドリップ
16:00 土佐山の自然の中で コーヒーとスイーツを味わう
16:30 ふりかえり・アンケート記入
17:00 終了
※当日の天候やワークショップの進捗状況により、一部プログラムが変更になる場合があります。予めご了承ください。
< 概要 >
日時：2018年3月18日（日）13:00〜17:00
会場：土佐山アカデミー 高知市土佐山桑尾 1856-1 (土佐山夢産地パーク交流館・かわせみ)
定員：20名（最少催行人数5名）
参加費：3,000円(高校生以上)／1,000円(中学生以下)／無料(未就学児)
持ち物：生豆、焙煎やドリップの道具一式はこちらでご用意します。
お好みの生豆や道具がございましたらお持ちください。
申込締切：3月16日(金）
※キャンセルポリシー：キャンセル料100％ご負担いただきます。
※写真はイメージです。
※この事業は助成を受けて実施しています。
※JR高知駅から無料送迎があります。先着7名まで。（12:20に高知駅北口集合）
※今回は土佐山の水と炭を使った、土佐山体験の一環としてのコーヒーワークショップを想定しております。コーヒーの淹れ方教室を主眼としておりませんので、予めご了承の程よろしくお願いいたします。
